Food safety and quality: details-zh

香料	3-Hexanone
同义词	Ethyl propyl ketone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Hexan-3-one
JECFA编码	281
CAS编码	589-38-8
FEMA编码	3290
COE编码	11097
FLAVIS编码
分子量	100.16
化学结构式	C6H12O
物理性状/气味
溶解度	slightly soluble in water; soluble in acetone; soluble in alcohol and ether in all proportions
在乙醇中溶解度
沸点(C)	118-123°
检测分钟%	97.1%
最大酸价值
折射系数	1.397-1.403
比重	0.812-0.818
其他要求
ID试验	IR
光谱