Food safety and quality: details-zh

香料	4-Hydroxy-3-methyloctanoic acid gamma-lactone
同义词	Whiskey lactone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Methyl-4-octanolide;5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone
JECFA编码	437
CAS编码	39212-23-2
FEMA编码	3803
COE编码
FLAVIS编码
分子量	156.23
化学结构式	C9H16O2
物理性状/气味	colourless liquid
溶解度	soluble in water to <0.1%; soluble in hexane to >50%
在乙醇中溶解度
沸点(C)	93-94°
检测分钟%	98.0%
最大酸价值
折射系数	0.952
比重	1.442-1.446
其他要求	Flash point: >100°
ID试验	IR
光谱