Food safety and quality: details-zh

香料	1-Methyl-2,3-cyclohexadione
同义词	3,5,5-Trimethyl-1,2-cyclohexanedione;2-Hydroxyisophorone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-Methylcyclohexa-2,3-dione
JECFA编码	425
CAS编码	3008-43-3
FEMA编码	3305
COE编码	2311
FLAVIS编码
分子量	126.16
化学结构式	C7H10O2
物理性状/气味	off white to light yellowish-brown powder with a burnt, sweet odour
溶解度	insoluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	69-72° (1 mm Hg)
检测分钟%	98.0%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求	Melting range 57-63°
ID试验	IR
光谱