Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 3-Methylbutyraldehyde
同义词 Isovaleraldehyde
JECFA评价 1998 (Session 51)
质量规格的状况 Full
化学名称 3-Methylbutanal
JECFA编码 258
CAS编码 590-86-3
FEMA编码 2692
COE编码 94
FLAVIS编码
分子量 86.13
化学结构式 C5H10O
物理性状/气味 colourless to yellow liquid with a fruity, fatty, animal, almond odour
溶解度 soluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C) 92-93°
检测分钟% 95.0%
最大酸价值 15
折射系数 1.387-1.408
比重 0.795-0.815 (20°/20°)
其他要求 Melting Pt.: - 51°C
ID试验 IR
光谱