Food safety and quality: details-zh

香料	3-Methylbutyraldehyde
同义词	Isovaleraldehyde
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Methylbutanal
JECFA编码	258
CAS编码	590-86-3
FEMA编码	2692
COE编码	94
FLAVIS编码
分子量	86.13
化学结构式	C5H10O
物理性状/气味	colourless to yellow liquid with a fruity, fatty, animal, almond odour
溶解度	soluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	92-93°
检测分钟%	95.0%
最大酸价值	15
折射系数	1.387-1.408
比重	0.795-0.815 (20°/20°)
其他要求	Melting Pt.: - 51°C
ID试验	IR
光谱