Food safety and quality: details-zh

香料	5-Hydroxy-2-decenoic acid delta-lactone
同义词	2-Decene-1,5-lactone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Decen-5-olide;6-Pentyl-5,6-dihydro-2-pyrone
JECFA编码	246
CAS编码	51154-96-2
FEMA编码	3744
COE编码
FLAVIS编码
分子量	168.24
化学结构式	C10H16O2
物理性状/气味	clear, pale yellow liquid with a sweet, herbaceous odour
溶解度	soluble in alcohol and fat; insoluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	112° (1.4 mm Hg)
检测分钟%	95.0%
最大酸价值
折射系数	1.462-1.482
比重	0.947-0.987 (20°/20°)
其他要求
ID试验	IR
光谱