Food safety and quality: details-zh

香料	gamma-Undecalactone
同义词	Aldehyde C-14 pure;Peach aldehyde;Undeca-1,4-lactone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-Undecanolide;5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone
JECFA编码	233
CAS编码	104-67-6
FEMA编码	3091
COE编码	179
FLAVIS编码
分子量	184.28
化学结构式	C11H20O2
物理性状/气味	colourless to slightly yellow liquid with a fruity, peach-like odour
溶解度	soluble in alcohol, most fixed oils and propylene glycol; insoluble in glycerol and in water
在乙醇中溶解度	1 ml in 5 ml 60% alcohol
沸点(C)	297°
检测分钟%	98.0%
最大酸价值	5
折射系数	1.448-1.453
比重	0.942-0.945
其他要求
ID试验	IR
光谱