Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 3-Hydroxy-2-oxopropionic acid
同义词
JECFA评价 1999 (Session 53)
质量规格的状况 Full
化学名称 3-Hydroxy-2-oxopropionic acid
JECFA编码 635
CAS编码 1113-60-6
FEMA编码 3843
COE编码
FLAVIS编码
分子量 104.06
化学结构式 C3H4O4
物理性状/气味 white crystalline powder
溶解度 soluble in water at 50 g/l at 20�C and white petrolatum at <100 g/kg at 20�C
在乙醇中溶解度
沸点(C) 257°
检测分钟% 99%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求 Melting Pt.: 82.4°
ID试验 IR, CNMR
光谱