Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl aconitate (mixed esters)
同义词	Ethyl 2-carboxyglutaconate;Ethyl 1-propene-1,2,3-tricarboxylate
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid, ethyl ester
JECFA编码	628
CAS编码	1321-30-8
FEMA编码	2417
COE编码	11845
FLAVIS编码	09.510
分子量
化学结构式	C8H14O6
物理性状/气味	colourless, oily liquid with sweet, fruity, winey odour and taste
溶解度	slightly soluble in water; soluble in alcohol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	260°; 172° (18 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.457 (14.5°)
比重	1.096 (25°)
其他要求
ID试验	HNMR
光谱