Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl levulinate
同义词	Ethyl acetylpropanoate;Ethyl laevulate;Ethyl 4-oxopentanoate;Ethyl gamma-ketovalerate
JECFA评价	1999 (Session 53)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Ethyl 4-oxovalerate
JECFA编码	607
CAS编码	539-88-8
FEMA编码	2442
COE编码	373
FLAVIS编码
分子量	144.17
化学结构式	C7H12O3
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid with apple odour
溶解度	soluble in water and alcohol
在乙醇中溶解度	1 ml in 1 ml 95% alcohol
沸点(C)	93-94° (18 mm Hg); 105° (24 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值	2
折射系数	1.420-1.425
比重	1.009-1.014
其他要求
ID试验	IR
光谱