Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 1,3-Butanedithiol
同义词 1,3-Dimercaptobutane
JECFA评价 1999 (Session 53)
质量规格的状况 Full
化学名称 1,3-Butanedithiol
JECFA编码 538
CAS编码 24330-52-7
FEMA编码 3529
COE编码 11910
FLAVIS编码
分子量 122.24
化学结构式 C4H10S2
物理性状/气味 liquid with meaty odour
溶解度 insoluble in water; miscible in fat
在乙醇中溶解度
沸点(C) 91-93°
检测分钟% 99%
最大酸价值
折射系数 1.526-1.536
比重 1.052 (d20/4)
其他要求
ID试验 IR, NMR
光谱