Food safety and quality: details-zh

香料	3-Mercaptohexanol
同义词	3-Thiohexan-1-ol
JECFA评价	1999 (Session 53)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Mercapto-1-hexanol
JECFA编码	545
CAS编码	51755-83-0
FEMA编码	3850
COE编码
FLAVIS编码
分子量	134.24
化学结构式	C6H14OS
物理性状/气味	clear liquid
溶解度	insoluble in water; soluble in ethanol and heptane
在乙醇中溶解度
沸点(C)	198°
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	1.479-1.489
比重	0.975-0.980
其他要求
ID试验	IR, MS, NMR
光谱