Food safety and quality
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香料 |
2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal |
同义词 |
alpha-Benzylidene methional |
JECFA评价 |
1999 (Session 53) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal |
JECFA编码 |
505 |
CAS编码 |
65887-08-3 |
FEMA编码 |
3717 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
192.28 |
化学结构式 |
C11H12OS |
物理性状/气味 |
viscous yellow liquid |
溶解度 |
insoluble in water; miscible in fats |
在乙醇中溶解度 |
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沸点(C) |
151° (3.8 mm Hg) |
检测分钟% |
98% (mixture of 87% trans and 13% cis) |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.622-1.632 |
比重 |
1.080-1.085 |
其他要求 |
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ID试验 |
IR, MS, NMR |
光谱 |
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