Food safety and quality: details-zh

香料	p-Menth-1,4(8)-dien-3-one
同义词	Piperitenone;1-Methyl-4-isopropylidene-1-cyclohexen-3-one
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Methyl-6-(1-methylethylidene)cyclohex-2-en-1-one
JECFA编码	757
CAS编码	491-09-8
FEMA编码	3560
COE编码	11189
FLAVIS编码
分子量	150.22
化学结构式	C10H14O
物理性状/气味	Yellow to amber oily liquid, powerful sharp, minty, phenolic odour
溶解度	insoluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	miscible
沸点(C)	233°
检测分钟%	95% (total of isomers)
最大酸价值
折射系数	1.472-1.478
比重	0.976-0.983
其他要求
ID试验	MS
光谱