Food safety and quality: details-zh

香料	Allyl-alpha-ionone
同义词	Allyl Ionone
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-1,6-heptadien-3-one
JECFA编码	401
CAS编码	79-78-7
FEMA编码	2033
COE编码	2040
FLAVIS编码
分子量	232.37
化学结构式	C16H24O
物理性状/气味	colourless to yellow liquid with a fruity, woody odour
溶解度	soluble in alcohol; insoluble in water
在乙醇中溶解度	1 ml in 1 ml 90% alcohol; 1 ml in 8 ml 70% alcohol
沸点(C)	265°
检测分钟%	88% (min. 95% sum of isomers)
最大酸价值
折射系数	1.502-1.507
比重	0.926-0.935
其他要求	Allyl alcohol <=0.1%
ID试验	IR
光谱