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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 1,3-Diphenyl-2-propanone
同义词 Dibenzyl ketone;Benzyl ketone;alpha,alpha-Diphenylacetone
JECFA评价 2001 (Session 57)
质量规格的状况 Full
化学名称 1,3-Diphenyl-2-propanone
JECFA编码 832
CAS编码 102-04-5
FEMA编码 2397
COE编码 11839
FLAVIS编码
分子量 210.28
化学结构式 C15H14O
物理性状/气味 white or colourless crystals with a sweet, faint fruity-almond odour
溶解度 insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
在乙醇中溶解度 very soluble
沸点(C) 330°
检测分钟% 97%
最大酸价值
折射系数 NA
比重 NA
其他要求 mp: 32-37°
ID试验 IR
光谱