Food safety and quality: details-zh

香料	4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone
同义词	Isobutyl benzyl ketone;Benzyl 2-methylpropyl ketone;Benzyl isobutyl ketone
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone
JECFA编码	828
CAS编码	5349-62-2
FEMA编码	2740
COE编码	159
FLAVIS编码
分子量	176.26
化学结构式	C12H16O
物理性状/气味	colourless oily liquid with a sweet, woody, spicy, burnt sugar odour
溶解度	insoluble in water, soluble in organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	250-251°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.500-1.510
比重	0.940-0.949
其他要求
ID试验	IR
光谱