Food safety and quality: details-zh

香料	2-Ethyl-3-methylpyrazine
同义词	2-Ethyl-3-methyl-1,4-diazine;2-Methyl-3-ethylpyrazine
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Ethyl-3-methylpyrazine
JECFA编码	768
CAS编码	15707-23-0
FEMA编码	3155
COE编码	548
FLAVIS编码
分子量	122.17
化学结构式	C7H10N2
物理性状/气味	colourless to slightly yellow liquid with a strong raw potato odour
溶解度	soluble in water, organic solvents
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	57° (10 mm Hg)
检测分钟%	97% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers)
最大酸价值
折射系数	1.499-1.509
比重	0.972-0.993
其他要求
ID试验	IR
光谱