Food safety and quality: details-zh

香料	2-Acetyl-3-ethylpyrazine
同义词	2-Acetyl-3-ethyl-1,4-diazine;3--Ethyl-2-pyrazinyl methyl ketone
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Acetyl-3-ethylpyrazine
JECFA编码	785
CAS编码	32974-92-8
FEMA编码	3250
COE编码	11293
FLAVIS编码
分子量	150.18
化学结构式	C8H10ON2
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid with a nutty, popcorn, potato chip, meaty odour
溶解度	soluble in water, organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	220°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.509-1.520
比重	1.068-1.079
其他要求
ID试验	IR
光谱