Food safety and quality: details-zh

香料	2,3-Dimethylpyrazine
同义词	2,3-Dimethyl-1,4-diazine
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2,3-Dimethylpyrazine
JECFA编码	765
CAS编码	5910-89-4
FEMA编码	3271
COE编码	11323
FLAVIS编码
分子量	108.14
化学结构式	C6H8N2
物理性状/气味	colourless to light yellow liquid with a nutty, cocoa-like odour
溶解度	soluble in water, organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	156°
检测分钟%	95% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers)
最大酸价值
折射系数	1.501-1.510
比重	0.997-1.030
其他要求
ID试验	IR
光谱