Food safety and quality: details-zh

香料	2,5-Dimethylpyrazine
同义词	2,5-Dimethyl-1,4-diazine;Ketine;Glycoline
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2,5-Dsimethylpyrazine
JECFA编码	766
CAS编码	123-32-0
FEMA编码	3272
COE编码	2210
FLAVIS编码
分子量	108.14
化学结构式	C6H8N2
物理性状/气味	colourless to slightly yellow liquid with an earthy, potato-like odour
溶解度	soluble in water, organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	155°
检测分钟%	98% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers)
最大酸价值
折射系数	1.497-1.503
比重	0.982-1.000
其他要求
ID试验	IR
光谱