Food safety and quality
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香料 |
2-(Mercaptomethyl)pyrazine |
同义词 |
Pyrazinylmethyl mercaptan |
JECFA评价 |
2001 (Session 57) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Pyrazinemethanethiol |
JECFA编码 |
794 |
CAS编码 |
59021-02-2 |
FEMA编码 |
3299 |
COE编码 |
11502 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
126.18 |
化学结构式 |
C5H6N2S |
物理性状/气味 |
colourless to yellow liquid with a roasted, meat-like odour |
溶解度 |
soluble in water, organic solvents, oils |
在乙醇中溶解度 |
miscible at room temperature |
沸点(C) |
94° (10 mm Hg) |
检测分钟% |
98% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.548-1.560 |
比重 |
1.148-1.156 |
其他要求 |
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ID试验 |
IR |
光谱 |
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