Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyl-5-isopropylpyrazine
同义词	2-Methyl-5-isopropyl-1,4-diazine;5-Isopropyl-2-methylpyrazine
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Isopopyl-5-methypyrazine
JECFA编码	772
CAS编码	13925-05-8
FEMA编码	3554
COE编码	2268
FLAVIS编码
分子量	136.2
化学结构式	C8H12N2
物理性状/气味	colourless to slightly yellow liquid with a roasted, coffee, nutty, earthy odour
溶解度	soluble in water, soluble in oils, organic solvents
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	190°
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.492-1.498
比重	0.977-0.984
其他要求
ID试验	NMR
光谱