Food safety and quality: details-zh

香料	Glycerol 5-hydroxydodecanoate
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2,3-Dihydroxypropyl 5-hydroxydodecanoate
JECFA编码	924
CAS编码	26446-32-2
FEMA编码	3686
COE编码	10649
FLAVIS编码	09.544
分子量	290.4
化学结构式	C15H30O5
物理性状/气味	colourless to pale yellow viscous oily liquid with a mild fatty odour
溶解度	insoluble in water; soluble in hot organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	soluble in hot alcohol
沸点(C)	120-250° (1-2 mm Hg)
检测分钟%	40% (mono, di and triglycerides)
最大酸价值	10
折射系数	1.464-1.467
比重	1.007-1.013
其他要求	SC: deltadodecalactone, 5-hydroxydodecanoic acid, glycerol
ID试验	IR
光谱