Food safety and quality: details-zh

香料	2-Acetoxy-3-butanone
同义词	Acetoin acetate;Butan-3-one-2-yl acetate
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-Methyl-2-oxopropyl acetate
JECFA编码	406
CAS编码	4906-24-5
FEMA编码	3526
COE编码	608
FLAVIS编码
分子量	130.14
化学结构式	C6H10O3
物理性状/气味	colourless to slightly yellow liquid
溶解度	soluble in ethanol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	74-75° (20 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.410-1.416
比重	0.990-1.010
其他要求
ID试验	IR
光谱