Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyl-5-(methylthio)furan
同义词	2-Methyl-5-thiomethylfuran
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Methyl-5-(methylthio)furan
JECFA编码	1062
CAS编码	13678-59-6
FEMA编码	3366
COE编码	11550
FLAVIS编码
分子量	128.19
化学结构式	C6H8OS
物理性状/气味	Pale yellow to yellow; strong sulfuraceous, burnt odour, coffee, alliaceous taste
溶解度	Insoluble in water; soluble in corn oil
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	80° (45-50 mm Hg); 66-67° (23 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.514-1.520
比重	1.055-1.059/ (20°)
其他要求
ID试验	NMR
光谱