Les évaluations détaillées du JECFA sont consignées dans la série de rapports techniques publiés par l’OMS.

Ces rapports contiennent des évaluations toxicologiques concises ainsi que les aspects chimiques et analytiques de chaque substance passée en revue par JECFA, en même temps que l'information sur l'évaluation de la consommation.

En outre, les rapports contiennent également des considérations générales concernant les méthodologies et les procédures d'évaluation des risques par le JECFA.

Le rapport reflète le point de vue du Comité dans l'ensemble et décrit la base pour les conclusions.

Dans le cas très rare dans lequel quelques membres ne peuvent pas accepter toutes les conclusions, une annexe rapportant les avis de la minorité devrait être insérée au rapport.

Les rapports sont disponibles et peuvent être consultés ou téléchargés sur le Site Internet de l’OMS et JECFA, dans un ordre chronologique.

Des informations plus détaillées sur les données utilisées dans les évaluations peuvent être consultées dans les publications de l’OMS sur les additifs alimentaires (FAS) (documents en Anglais).