البحث عن مادة مضافة
يمكن البحث عن مواد مضافة محددة من خلال النسخة الإلكترونية من مجموعة خصائص المواد المضافة إلى الأغذية لدى لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بالمواد المضافة الى الأغذية وذلك باستخدام خمسة معايير:
بحسب إسم المواد المضافة – أدخل إسم المادة المضافة، أو مرادفاً لها أو أي جزء من أي منهما ثم اضغط على "إبحث" أو على "ENTER" على لوحة المفاتيح الخاصة بحاسوبك. فلنفترض مثلاً أنك دوّنت "potas"، تعطيك صفحة نتيجة البحث قائمة بجميع المواد المضافة والمرادفات التي يتضمّن اسمها هذه اللفظة. (أنظر أيضاً الملحوظة أدناه بالنسبة إلى عمليات البحث بحسب إسم المادة المضافة).
طبقاً لقائمة أبجدية بالمواد المضافة – إضغط على الارتباط "التصفّح الأبجدي" فتعطيك صفحة نتائج البحث قائمة أبجدية بجميع المواد المضافة. إذا ضغطت على حرف في الأعلى (حرف "الفاء" مثلاً)، سوف تنتقل تلقائياً إلى القسم المخصص له من القائمة. إذا ضغطت على "عرض المرادفات"، سوف تضاف المرادفات إلى القائمة الأبجدية. ويشار إلى المرادفات عند إضافتها بوضع علامة (*) بجانبها.
بحسب رقم نظام الترقيم الدولي – يستخدم الدستور الغذائي نظام الترقيم الدولي للتعريف عن المواد المضافة إلى الأغذية. وهو ليس رقماً وحيداً لكل من المواد المضافة إلى الأغذية حيث يمكن اعتماد هذا الرقم لمجموعات من المواد المضافة التي تؤدي وظيفة مشابهة (مثلاً ألفا-أميلاز).وعند إدخال رقم من أرقام نظام الترقيم الدولي، ترد في صفحة نتائج البحث قائمة بالمادة (أو المواد) المضافة حاملة هذا الرقم.
بحسب رقم إدارة المستخلصات الكيمائية – يجوز أن تخصص إدارة المستخلصات الكيمائية رقم تسجيل لمادة مضافة ما أو لمكوّن من مكونات مادة مضافة ما. وهو رقم تعريف وحيد لتلك المادة المضافة أو المكوّن. يجب استخدام الرقم الثلاثي كاملاً عند البحث عن رقم إدارة المستخلصات الكيمائية. لن يؤدي إدخال رقم منتقص إلى أي نتيجة.
بحسب الاستخدام الوظيفي – الاستخدام الوظيفي لمادة مضافة في مواصفات لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بالمواد المضافة الى الأغذية هي وظائفها التقنية عندما تضاف إلى الأغذية أو عندما تستخدم في تجهيز الأغذية. وللعديد من المواد المضافة أكثر من استخدام وظيفي واحد. وتتضمّن قائمة السرد جميع الاستخدامات الوظيفية الواردة في المواصفات في قاعدة البيانات هذه. ويكفي اختيار الاستخدام الذي ترغب في البحث عنه والضغط على "إبحث" أو على ENTER للحصول على قائمة بالمواد المضافة التي تتمتّع بتلك الوظيفة التقنية.
بعض الملاحظات على البحث بحسب إسم المادة المضافة
إذا كانت المادة المضافة موضوع البحث من الأنزيمات، قد يكون من الأسرع استعمال قائمة السرد عن "الاستخدام الوظيفي" والضغط من ثمّ على "إعداد الأنزيمات" للحصول على قائمة متكاملة بجميع الأنزيمات الموجودة في قاعدة البيانات.
إذا سبق رقم إسم المادة المضافة (مثلاً 4 - هكسلرسرسينول)، من شأن إدخال الرقم (مثلاً 4) عوضاً عن جزء من الإسم أن يسرّع عملية البحث.
إذا سبق حرف من الأحرف الأبجدية اليونانية إسم المادة المضافة (مثلاً ألفا سيكلودكسترين)، لا يستخدم الرمز اليوناني في قاعدة البيانات. تتمّ تهجية الحرف (مثلاً ألفا، بيتا، غمّا، وغير ذلك).
مواصفات المادة المضافة إلى الأغذية
بعدما يتمّ الحصول على قائمة بمادة مضافة واحدة أو أكثر و/أو بمرادفاتها باستخدام معايير البحث المبيّنة أعلاه، يكفي الضغط على إسم المادة المضافة التي تبحث عنها أو مرادفها للانتقال تلقائياً إلى صفحة نتائج البحث النهائية. وترد في تلك الصفحة المادة المضافة التي تستخدم الإسم الذي أعطته إياها لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بالمواد المضافة الى الأغذية، فضلاً عن جميع مرادفاتها. وترد مواصفات المادة المضافة ضمن ملفّ على شكل pdf يمكن بالضغط عليه الاطلاع عليه مباشرة على الإنترنت أو طباعته. ويشار إلى جانب أيقونة ملفّ pdf للمادة المضافة إلى تاريخ صدور المواصفات. ويشير "52 2nd" إلى الإصدار في الطبعة الثانية المجمّعة لورقة الأغذية والتغذية رقم 52. أما ملفات pdf لمواصفات مواد مضافة جديدة أو مواد مضافة موجودة خضعت مواصفاتها للمراجعة، فيشار إليها بحسب سنة إعدادها أو مراجعتها (مثلاً "2006").
في حال اعتمد الدستور الغذائي تلك المواصفات على سبيل الاستشارة، يظهر إطار خاص للإبلاغ بذلك. ويمكن بالضغط على الارتباط الخاص برقم نظام الترقيم الدولي الانتقال إلى موقع مواصفات الدستور الغذائي العامة للمواد المضافة إلى الأغذية.
معلومات أخرى
تتاح هذه الطبعة على الإنترنت باللغات الرسمية الخمس في المنظمة أي الإنكليزية والفرنسية والإسبانية والعربية والصينية. غير أنّ مواصفات المواد المضافة إلى الأغذية متاحة باللغة الإنكليزية فقط.
