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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Furfuryl mercaptan |
| Sinónimos(s) |
alpha-Furfuryl mercaptan;2-Furylmethanethiol |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Furanmethanethiol |
| Número del JECFA |
1072 |
| Número del CAS |
98-02-2 |
| Número de la FEMA |
2493 |
| Número del COE |
2202 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
114.16 |
| Fórmula química |
C5H6OS |
| Forma física/olor |
Colourless oily liquid; extremely powerful and diffusive odour which on dilution becomes agreeable, coffee-like, caramellic-burnt, sweet |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
154-155° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.527-1.542 |
| Peso específico |
1.125-1.135 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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