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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,6-Dimethyl-3-[(2-methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone |
| Sinónimos(s) |
3-[(2-Methyl-3-furyl)thiol]-2,6-dimethyl-4-heptanone;1,3-Diisopropylacetonyl 2-methyl-3-furyl sulfide |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,6-Dimethyl-3-((2-methyl-3-furyl)thio)heptan-4-one |
| Número del JECFA |
1086 |
| Número del CAS |
61295-51-0 |
| Número de la FEMA |
3538 |
| Número del COE |
11915 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
254.39 |
| Fórmula química |
C14H22O2S |
| Forma física/olor |
Liquid; meat-like odour |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in fat |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
90-92° (0.2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
94% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.488-1.494 |
| Peso específico |
1.006-1.022 |
| Otros requisitos |
SC: 2,6-Dimethyl-2-[(2-methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone |
| Prueba de identificación |
IR NMR |
| Espectro |
 
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