Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol |
Número del JECFA |
1090 |
Número del CAS |
57124-87-5 |
Número de la FEMA |
3787 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
118.2 |
Fórmula química |
C5H10OS |
Forma física/olor |
Clear liquid; roasted meat, sulfurous onion aroma |
Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in fat |
Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
79° (54 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.475-1.491 |
Peso específico |
1.042-1.049 |
Otros requisitos |
[71% trans and 26% cis isomer] |
Prueba de identificación |
MS IR NMR |
Espectro |
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