Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2,5-Dimethyl-3-thioacetoxy-tetrahydrofuran, cis and trans isomers
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2002 (Session 59)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	S-(2,5-Dimethyl)tetrahydrofuran-3-yl thioacetate
Número del JECFA	1092
Número del CAS	252736-39-3
Número de la FEMA	3972
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	174.3
Fórmula química	C8H14O2S
Forma física/olor	Pale yellow liquid; roast meat, sulfurous,onion aroma
Solubilidad	Insoluble in water,soluble in organic solvents, fats
Solubilidad en etanol	Miscible at room temperature
Punto de ebullición (°C)	241° (760 mm Hg); 50° (1 mm Hg)
Ensayo % mín.	90% (mixture of 4 stereoisomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.468-1.474
Peso específico	0.933-1.003 (20°)
Otros requisitos	SC: 2,5-Dimethyltetrahydrofuran-3-thiol, Dimethyltetrahydro-3-furyl dithioacetate
Prueba de identificación	MS IR NMR
Espectro