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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-Methyl-1-cyclopenten-3-one |
| Sinónimos(s) |
3-Methyl-2-cyclopenten-1-one |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methylcyclopent-2-en-1-one |
| Número del JECFA |
1105 |
| Número del CAS |
2758-18-1 |
| Número de la FEMA |
3435 |
| Número del COE |
11137 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
96.12 |
| Fórmula química |
C6H8O |
| Forma física/olor |
Pale straw-coloured liquid; warm-spicy, sweet-floral and diffusive yet quite tenaceous odour |
| Solubilidad |
soluble in water; soluble in oil |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
74° (15 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.485-1.491 |
| Peso específico |
0.968-0.975 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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