Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Tetramethylethylcyclohexenone (mixture of isomers)
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2002 (Session 59)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Mixture of 5-Ethyl-2,3,4,5-tetramethyl-2-cyclohexen-1-one and 5-Ethyl-3,4,5,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-one
Número del JECFA	1111
Número del CAS	17369-60-7
Número de la FEMA	3061
Número del COE	168
Número FLAVIS
Peso molecular	180.29
Fórmula química	C12H20O
Forma física/olor	Almost colourless, oily liquid; warm carmellic fruity,spicy odour; pleasant carmellic fruity flavor
Solubilidad	slightly soluble in water;soluble in oils
Solubilidad en etanol	Miscible at room temperature
Punto de ebullición (°C)	113-115°
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.485-1.490
Peso específico	0.927-0.934
Otros requisitos	[29% 5-ethyl-2,3,4,5- and 68% 5-ethyl-3,4,5,6-]
Prueba de identificación	NMR
Espectro