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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
(E)-2-(2-Octenyl)cyclopentanone |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(E)-2-Oct-2-enylcyclopentanone |
| Número del JECFA |
1116 |
| Número del CAS |
65737-52-2 |
| Número de la FEMA |
3889 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
194.32 |
| Fórmula química |
C13H22O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; peachy jasmine character |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in hexane and fats |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
85° (2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.455-1.475 |
| Peso específico |
0.880-0.900 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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