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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Penten-2-one |
| Sinónimos(s) |
Methyl propenyl ketone;Ethylidene acetone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Pent-3-en-2-one |
| Número del JECFA |
1124 |
| Número del CAS |
625-33-2 |
| Número de la FEMA |
3417 |
| Número del COE |
666 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
84.12 |
| Fórmula química |
C5H8O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; fruity odour becoming pungent on storage |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in oil |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
122° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.433-1.437 |
| Peso específico |
0.860-0.865 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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