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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Decen-2-one |
| Sinónimos(s) |
Heptylidene acetone;Oenanthylidene acetone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Dec-3-en-2-one |
| Número del JECFA |
1130 |
| Número del CAS |
10519-33-2 |
| Número de la FEMA |
3532 |
| Número del COE |
11751 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
154.25 |
| Fórmula química |
C10H18O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; fruity floral jasmine-like aroma |
| Solubilidad |
almost insoluble in water; soluble in purfume oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
125-126° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.446-1.452 |
| Peso específico |
0.809-0.813 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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