Food safety and quality: details-es

Aromatizante	5-Methyl-3-hexen-2-one
Sinónimos(s)	Isobutylidene acetone
Última evaluación del JECFA	2002 (Session 59)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	5-Methylhex-3-en-2-one
Número del JECFA	1132
Número del CAS	5166-53-0
Número de la FEMA	3409
Número del COE	11149
Número FLAVIS
Peso molecular	112.17
Fórmula química	C7H12O
Forma física/olor	clear colourless liquid; pungent metalic odour
Solubilidad	insoluble in water
Solubilidad en etanol	Miscible at room temperature
Punto de ebullición (°C)	77.5° (50 mm Hg)
Ensayo % mín.	99%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.437-1.441
Peso específico	0.838-0.843
Otros requisitos
Prueba de identificación	NMR
Espectro