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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
(E)-7-Methyl-3-octen-2-one |
| Sinónimos(s) |
trans-7-Methyl-3-octen-2-one |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(E)-7-Methyloct-3-en-2-one |
| Número del JECFA |
1135 |
| Número del CAS |
33046-81-0 |
| Número de la FEMA |
3868 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
140.2 |
| Fórmula química |
C9H16O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; fruity-floral aroma |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
198° |
| Ensayo % mín. |
94% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.446-1.451 |
| Peso específico |
0.838-0.847 |
| Otros requisitos |
SC: 7-Methyl-4-octen-2-one; 5,6-Dimethyl-3-hepten-2-one; 3-Nonen-2-one |
| Prueba de identificación |
MS IR NMR |
| Espectro |
 
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