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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
(E)-6-Methyl-3-hepten-2-one |
| Sinónimos(s) |
trans-6-Methylhept-3-en-2-one |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(E)-6-Methylhept-3-en-2-one |
| Número del JECFA |
1138 |
| Número del CAS |
20859-10-3 |
| Número de la FEMA |
4001 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
126.2 |
| Fórmula química |
C8H14O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; oily-green, pungent herbaceous odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in fats and non-polar solvents |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
170-180° |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.438-1.447 |
| Peso específico |
0.840-0.850 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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