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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Octen-2-ol |
| Sinónimos(s) |
Methyl hexenyl carbinol |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Oct-3-en-2-ol |
| Número del JECFA |
1140 |
| Número del CAS |
76649-14-4 |
| Número de la FEMA |
3602 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
128.22 |
| Fórmula química |
C8H16O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; sweet, creamy, buttery lactone odour |
| Solubilidad |
insoluble in water and fats |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
73-76° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.422-1.428 |
| Peso específico |
0.826-0.836 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS IR NMR |
| Espectro |
 
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