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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Palmitic acid |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hexadecanoic acid |
| Número del JECFA |
115 |
| Número del CAS |
57-10-3 |
| Número de la FEMA |
2832 |
| Número del COE |
14 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
256.43 |
| Fórmula química |
C16H32O2 |
| Forma física/olor |
hard, white or faintly yellowish crystalline solid |
| Solubilidad |
practically insoluble in water; soluble in alcohol, ether, chloroform |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
80% |
| Índice de acidez máx. |
204-220 |
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
Saponification Value: 205 to 221; Solidification Pt.: 53.3° to 62°; Unsaponifiable Matter: <1.5%; Water: <0.2%SC: Stearic acid; Myristic acid; Heptadecanoic acid; Pentadecanoic acid |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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