Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Methylthio 2-(acetyloxy)propionate
Sinónimos(s)	Acetyllactic acid thiomethyl ester
Última evaluación del JECFA	2002 (Session 59)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	S-Methyl 2-(acetyloxy)propanethioate
Número del JECFA	492
Número del CAS	74586-09-7
Número de la FEMA	3788
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	162.2
Fórmula química	C6H10O3S
Forma física/olor	colourless to pale pink liquid
Solubilidad	slightly soluble in water; soluble in fats
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	73° (8.5mm Hg)
Ensayo % mín.	98%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.464-1.475
Peso específico	1.127-1.131 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR, IR
Espectro