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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 3-oxohexanoate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl beta-ketohexanoate |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl 3-oxohexanoate |
| Número del JECFA |
602 |
| Número del CAS |
3249-68-1 |
| Número de la FEMA |
3683 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
158.2 |
| Fórmula química |
C8H14O3 |
| Forma física/olor |
colourless liquid with fruity, slightly fatty odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in fat |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
90° (10 mm Hg); 104° (22 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% with 2-3% ethyl 2-acetyl-3-oxohexanoate |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.424-1.436 |
| Peso específico |
0.983-1.000 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR, MS, IR |
| Espectro |
 
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