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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Aconitic acid |
| Sinónimos(s) |
2-Carboxy glutaconic acid;Citridic acid;Equisetic acid;Achelleic acid;1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1,2,3-Propenetricarboxylic acid |
| Número del JECFA |
627 |
| Número del CAS |
499-12-7 |
| Número de la FEMA |
2010 |
| Número del COE |
33 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
174.11 |
| Fórmula química |
C6H6O6 |
| Forma física/olor |
colourless or yellow crystals, leaves, or plates; pleasant winey acid taste; almost odourless |
| Solubilidad |
soluble in water and alcohol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
98% (on anhydrous basis) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp 194-195°; Oxalate: passes test (FAO Monographs 1, Vol. 4); Tridodecylamine: max. 0.1 mg/kg |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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