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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Oxooctanoic acid glyceride |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,3-Dihydroxypropyl 3-oxooctanoate |
| Número del JECFA |
911 |
| Número del CAS |
91052-68-5 |
| Número de la FEMA |
3771 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
232.28 |
| Fórmula química |
C11H20O5 |
| Forma física/olor |
solid fatty flakes with a faint fatty odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
slightly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
95% (by ester determination) |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 49-52° |
| Prueba de identificación |
CNMR HNMR |
| Espectro |
 
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