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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Glyceryl monooleate |
| Sinónimos(s) |
Monoolein |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,3-Dihydroxypropyl 9-octadecanoate |
| Número del JECFA |
919 |
| Número del CAS |
111-03-5 |
| Número de la FEMA |
2526 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
356.54 |
| Fórmula química |
C21H40O4 |
| Forma física/olor |
pale yellow viscous oily liquid with a faint fatty odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in hot organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
soluble in hot alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
250° (8 mmHg) |
| Ensayo % mín. |
65%; total 95% mono-/di-/tri-glycerides |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.462-1.468 |
| Peso específico |
0.925-0.935 |
| Otros requisitos |
complies with purity criteria for Mono- and diglycerides in FAO JECFA Monographs 1; SC: Di- and tri-glycerides; Glycerol; 9-Octadecenoic acid |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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