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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 4-Hydroxy-4-methyl-5-hexenoic acid gamma lactone
Sinónimos(s) 4-Methyl-5-hexen-1,4-olide;Lilac lactone;5-Methyl-5-vinyl-dihydro-furan-2-one
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 5-Ethinyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone
Número del JECFA 1157
Número del CAS 1073-11-6
Número de la FEMA 4051
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 126.15
Fórmula química C7H10O2
Forma física/olor Clear, colourless liquid; floral aroma
Solubilidad Insoluble in water; soluble in nonpolar solvents
Solubilidad en etanol soluble
Punto de ebullición (°C) 219°
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.457-1.462
Peso específico 1.015-1.025 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación CNMR HNMR IR
Espectro