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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,4-Pentadienal |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,4-Pentadienal |
| Número del JECFA |
1173 |
| Número del CAS |
764-40-9 |
| Número de la FEMA |
3217 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.101 |
| Peso molecular |
82.13 |
| Fórmula química |
C5H6O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; fruity aroma |
| Solubilidad |
Soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
60° (70mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.525-1.532 |
| Peso específico |
0.801-0.809 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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