Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Methyl sorbate
Sinónimos(s) Methyl 2,4-hexadienoate
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Methyl (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
Número del JECFA 1177
Número del CAS 689-89-4
Número de la FEMA 3714
Número del COE
Número FLAVIS 09.300
Peso molecular 126.16
Fórmula química C7H10O2
Forma física/olor colourless to light yellow liquid; fruity, sweet, anise aroma
Solubilidad Slightly soluble in water; miscible in oils
Solubilidad en etanol soluble
Punto de ebullición (°C) 180°
Ensayo % mín. 99%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.501-1.505
Peso específico 0.933-0.938
Otros requisitos
Prueba de identificación IR NMR
Espectro