Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(E,E)-2,4-Heptadienal
Sinónimos(s)	trans,trans-2,4-Heptadienal
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(2E,4E)-Hepta-2.4-dienal
Número del JECFA	1179
Número del CAS	881395
Número de la FEMA	3164
Número del COE
Número FLAVIS	05.084
Peso molecular	110.16
Fórmula química	C7H10O
Forma física/olor	Slightly yellow liquid; fatty, green aroma
Solubilidad	Soluble in fixed oils; Insoluble in water
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	84° (1 mm Hg)
Ensayo % mín.	92%
Índice de acidez máx.	10
Índice de refracción	1.478-1.480
Peso específico	0.822-0.828
Otros requisitos	SC: (E,Z)-2,4-heptadienal, 2,4-heptadienoic acid
Prueba de identificación	IR
Espectro